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營養師推薦
保健專欄
2025-06-18
吃得多不如搭得好！這些營養素碰在一起效果更上一層樓！

你知道保健食品要怎麼搭嗎？很多人意識到自己有保養需求時，會上網搜尋對應的營養素，挑一款產品來吃。一段時間後覺得沒有什麼差別，於是開始有一天沒一天的補充，慢慢遺忘他，最後塵封在櫃子中放到過期。  這是什麼原因造成的呢？撇除產品本身劑量效力不足的因素，你可能忽略了「一種健康問題不是因為缺乏單一營養素造成」以及「單一營養素較難完整解決複雜的健康狀況」。  拿最普及的B群來舉例，所有人都知道Ｂ群與精神體力有關，以為吃了就會元氣大增。 但是當最需要使用它的部位作用效率低落，就會使利用能力差，無法正常的產出能量。此時薑黃就是它最好的幫手，薑黃可以讓代謝運作正常，使Ｂ群適得其所。  對於本身代謝良好的人，如果想讓Ｂ群發揮更加效用，則可以考慮搭配Q10。在能量製造工廠中，我們吃進的食物是原料，Q10是熔爐，B群則是燃料。 整條生產鏈都是充足的情況下，可以源源不絕的產出能量。每天使用而耗損的熔爐需要修補，消耗殆盡的燃料需要回填，兩者缺一不可。  第二個例子是維生素C，會補充它的原因不外乎與美和保護力有關。 它是唯一直接促使膠原蛋白形成的營養素。所以想要看起來澎潤，膠原蛋白一定要搭配維生素C一起吃。 如果想要擁有天然的好氣色，維生素Ｃ可以促進鐵吸收，鐵又與紅血球形成、氧氣運送有關，因此Ｃ+鐵也是絕配之一。  維生素C具有基礎的抗氧化作用，協助抵禦外來壞因子，許多人在察覺狀態不對或風險高時，會加強維生素C的補充。 維生素Ｃ屬於抗氧化系統的一環，建議搭配其他營養素讓防護更完整，例如類黃酮、植物多酚等。接骨木就是歐洲最常見的防禦系草本元素，和維生素Ｃ同時補充可以快速搭建隱形保護罩。  在特殊流行時期，危機四伏時，除了維生素C還建議搭配蜂膠來維持呼吸順暢。蜂膠中的特殊多酚猶如天然濾網，攔截危害，也可以在虛弱時加速還原，恢復元氣。因此在緊張時刻或出遊接觸到較多人群時，非常推薦可以用Ｃ和蜂膠的組合，一起抵禦外襲，撐起安心防護網。  
2025-06-12
糖化是什麼？身體發炎和老化的始作俑者！該如何預防？

糖化到底是什麼？顧名思義和糖有關，過多的糖分經由血液送往身體各處，除了引起全身性慢性發炎外，更與各處的蛋白質結合後產生結構性變化，影響細胞功能。 導致糖化的食物除了直接可聯想的含糖飲料、甜點蛋糕，更藏在多種食物中，因此容易被忽略！ 1.高升糖指數澱粉：包含白飯、白麵包、預糊化澱粉(粥、粄條、粿、蘿蔔糕)、勾芡湯品等。2.高溫烹調食物：包含炸物、燒烤、烘焙食物。糖化反應與高溫維持時間有關，加熱時間越久糖化越嚴重，因此碳烤看似比油炸的少了脂肪，卻增加了糖化的風險。3.加工食品：香腸、培根、臘肉、火腿等，通常加入糖或澱粉混合蛋白質製造而成，加溫後直接成為糖化終產物危及健康，每周建議不要攝取超過一份加工肉製品。對抗糖化不外乎從減少攝入和由內消除兩種方式來降低危害。戒甜點與含糖飲料，減少不必要的精緻醣類攝取。改吃無調味堅果、新鮮水果作為點心，喝水和無糖茶。 更改烹調方式，以蒸、煮、燉來取代燒烤和油炸。 去除烹調過度、焦黑部分，避免吃下高糖化部位。 補充抗氧化食物，例如烹調後加入新鮮檸檬汁調味，飯後吃新鮮水果，或補充各種抗氧化保健品，減少糖化危害。 補充抗糖化成分，近年抗糖化議題盛行，許多新興原料開始進行與抗糖化有關的人體臨床實驗。其中來自日本大廠的山竹萃取「桑橙素糖苷」是首先被證實的的獨特多酚。獲得日本抗糖化機能性表示食品原料肯定，擁有製程專利與多項美肌功效專利（抑制糖化反應、纖維母細胞促進劑） 補充４週可降低肌膚糖化終產物濃度，改善肌膚彈性；8週可提高肌膚水分；12週降低整體血液與肌膚中糖化終產物濃度，同時降低血管硬化程度指標(API)。 對抗糖化與飲食息息相關，從日常做起，減糖生活，才能擁有更年輕的代謝機能，與更潔淨無瑕的肌膚！
2025-06-12
炎炎夏日還是能保持雪白美肌？營養師教你這樣吃最快有感！

炎炎夏日，防曬做滿卻還是黑了幾個色階嗎？太陽越來越毒辣，只要稍有閃失就會承受大量紫外線攻擊。 紫外線造成的傷害不只是曬傷、曬黑，也包含了加速膠原蛋白流失、肌膚缺水、產生皺紋等老化現象。 除了外在隔絕，有哪些食物具有抗曬、防曬作用呢？想要維持原有光澤或提亮膚色，營養師教你這樣吃！  一、膠原蛋白、彈力蛋白紫外線直接破壞膠原蛋白結構，讓肌膚失去彈性、產生凹陷皺褶，接著失去光澤。每日基礎流失的膠原蛋白大約為4000~5000毫克，經過破壞後按照程度使得流逝加速。 因此每日補充5000毫克膠原蛋白是必要的，挑選時除了1000道爾頓小分子之外，更應留意是否添加足量的彈力蛋白。有了彈力蛋白的輔助，才能穩固膠原蛋白，達到彈嫩又緊緻的效果。 一般而言彈力蛋白每日最少需要100毫克，想要加強肌膚回彈、讓澎潤度更提升者則建議補充300毫克。  二、抗氧化營養素紫外線、各種老化因子主要的危害來自於自由基的產生，因此抵抗自由基是保持雪亮的關鍵之一。體內的抗氧化防護網由多種營養素組成，各司其職透過不同作用方式來抵擋自由基侵襲。 位於防護系統頂端的SOD是目前已知最強抗氧化成分，在人體中隨時巡邏，自由基開始生成時就加以消滅清除。 基礎的維生素、礦物質1個分子可以抵擋1個自由基，SOD 1個分子卻可以抵抗100萬個自由基，但想要擁有健全的防護網，還是建議各種抗氧化營養素均衡補充，包含Q10、穀胱甘肽等。  三、抗曬花青素花青素是植物在遭受環境刺激下自然演化出的抵抗成分，例如番茄的紅、藍莓的藍、茄子的紫。這些花青素種類繁多，每種結構可以對抗不同外來威脅。 來自地中海火山的血橙就是極為出名的抗曬美麗血橙，生長在3000公尺高海拔的貧脊土壤，造就極為稀有的抗曬花青素。 經過人體實驗證實2周就可提高防曬黑、曬傷能力，加速肌膚修復，提升保濕與彈性。8周更能淡化黑斑、撫平細紋，更是少數可以減少空汙危害的花青素。  四、維生素C白天吃維生素C會反黑是常見的網路謠言。 維生素C具有天然抗氧化作用，可以減少紫外線曝曬後產生的自由基，保護皮膚減少傷害。白天吃維生素C非但不會反黑，還可以搭配其他防曬產品讓保護力更完整。 新鮮水果是維生素C最好的來源，對於沒有每天吃水果習慣的人則可以用保健品方式補充，優先順序為新鮮水果>天然萃取維生素C>化學合成維生素C。 以上這些營養素快筆記起來，搭配著吃效果更上一層樓！
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