護眼不只有葉黃素！你聽過花青素嗎？

你知道「花青素」嗎？

大家可能對這三個字很陌生，但小時候的自然課一定有做過簡單的小實驗！

將紫色高麗菜、紅鳳菜、葡萄皮等加水搗碎後，再加入醋或小蘇打水的話，會讓顏色改變，

造成這些顏色變化的來源就是花青素，它同時也是讓各種蔬果擁有不同顏色外觀的原因。

花青素（anthocyanidin）是一種水溶性物質，屬於類黃酮，目前已發現的花青素有超過20種，

最著名的３種是紫紅色的矢車菊素（cyanidin）、橘紅色的天竺葵素（pelargonidin）及藍紫色的飛燕草素（delphinidin），各自有不同的生理作用。

花青素的三大好處

一、維持晶亮水潤舒適

多數眼睛問題源自於循環不佳，

花青素透過抗氧化作用可以提升眼睛微血管健康，促進循環能力，提升水潤，舒緩眼睛乾澀與卡卡的感覺。

二、提升夜間敏銳度

視紫質是視網膜感光細胞(桿狀細胞)上的重要成分，讓我們在暗處還是能感受到光，

花青素可以加速視紫質再生，強化夜間的視覺敏銳度。

三、美妍好氣色

花青素的抗氧化作用可以減少自由基對皮膚造成的傷害，特定成分還與預防黑色素沉澱、減少細紋有關，

因此在許多美妍相關保健食品中都可以看到花青素的蹤跡。

花青素可以取代葉黃素嗎？

答案是：不行❌

葉黃素與花青素雖然都可以維持眼睛健康，但他們的作用部位和功效都不同，兩個都是缺一不可的重要成分，

那這兩個成分到底差在哪裡呢？來看看下面整理好的表格吧！