端午過後正式迎來高溫酷暑的天氣，讓人耐不住燥熱想要找些消暑的方式來解熱。相較於冰淇淋、手搖飲料或其他高糖分的甜品，為大家推薦四款清爽美味具有退火、解熱的養生甜湯，舒緩身體的悶熱！

 

 

銀耳紅棗枸杞湯

在中醫觀點中，銀耳性平，味甘，被視為滋陰潤肺、可養胃生津的食材，有助於緩解口渴、胃腸燥熱的症狀。在營養方面，白木耳富含多醣體、膳食纖維與礦物質，有幫助腸胃蠕動、強化免疫力、養顏美容的效果。

材料與做法：

銀耳 30 g、紅棗10顆、枸杞20克、冰糖或代糖適量

1.白木耳乾先泡水2小時後，接著用清水充分洗乾淨、去除黃色蒂頭並切小塊。

2.用水沖洗紅棗、枸杞，並浸泡於清水中備用。

3.電鍋內鍋放入白木耳及2000ml的水，外鍋放2杯水煮，開關跳起後再燜20分鐘。

4.打開電鍋，內鍋放入泡開的紅棗和枸杞，並再加入150ml開水，外鍋另加入1杯水煮，待跳起後再燜10分鐘，加入適量的糖即可食用。

 

綠豆薏仁湯

綠豆和薏仁皆屬於性質偏涼、味甘的食材，具有清熱解毒、利水滲濕、健脾胃的作用，正適合台灣夏天又濕又悶的氣候，透過飲食調理幫助去除體內濕氣，對於水分循環不暢引起的食慾不振、消化不良、水腫、排便濕黏、濕疹等特徵具有改善的作用。

材料與做法：

綠豆 1杯、紅薏仁1/2杯、冰糖或代糖適量

1.綠豆與薏仁分別洗乾淨後備用。

2.電鍋內鍋放入薏仁及6杯水，外鍋放4杯水，按下電鍋蒸煮。

3.待電鍋跳起，把綠豆與4杯水加入內鍋，外鍋再放4杯水煮，開關跳起後再燜10分鐘。

4.打開電鍋，加入適量的糖，也可利用桂圓肉或紅棗來提升甜味，放涼即可食用。

 

檸檬百香愛玉凍

未經過調味的愛玉凍是由愛玉籽加水搓洗凝結成凍，含水量高、熱量也非常低，每100公克只有2大卡，很適合作為夏日消暑補水的食材，對於想減肥的人來說也能滿足口腹之慾又不擔心發胖。

將百香檸檬和愛玉結合在一起，利用水果提供酸甜的口感，減少添加糖的使用量，同時可以補充到維生素C和膳食纖維，帶來兼具營養和美味的夏日清爽享受。

材料與做法：

愛玉籽 20g、礦泉水1200ml、檸檬1顆、百香果2顆、蜂蜜或代糖適量

1.將愛玉子放進細紗布袋並綁緊，放進冷礦泉水中充分搓揉5-10分鐘後，把搓洗好的愛玉放入冰箱中靜置至少30分鐘。

2.取出愛玉凍加入蜂蜜或熬煮的湯水、擠入檸檬汁與放入百香果的果肉即可享用。

 

 

洛神酸梅湯

洛神花、山楂和酸梅都具有清熱解暑的作用，有助減輕夏季熱氣帶來的不適感；山楂、酸梅、陳皮另可以改善消化不良、胃口不佳的問題。一碗酸甜口感的洛神酸梅湯，幫助生津止渴、提神醒腦、減輕浮腫，緩解悶熱帶來的疲勞，舒暢沉重的身軀，是爽口和健康的飲品選擇，也可以額外加入羅勒籽或愛玉來增添口感。

材料與做法：

洛神20g、烏梅50g、山楂85g、甘草5g、陳皮15g、水4000ml、桂花2g、冰糖或代糖適量

1.將洛神、烏梅、山楂、甘草沖洗備用。

2.把4000ml冷水倒入大鍋內，把步驟一的材料放入鍋中浸泡半小時。

3.開火煮滾後，再轉小火慢煮半小時，加入糖調味。

4.將陳皮沖洗放進鍋內煮3-5分鐘，最後將材料過濾，加入桂花拌勻，冷藏後即可食用。