菠菜配豆腐會腎結石？預防腎結石怎麼做？營養師告訴你！

腎結石是許多人擔心會找上門的疾病之一，關於腎結石也有許多錯誤的觀念

你是不是還在以為「波菜豆腐湯」不能吃，因為會引發腎結石?

其實這是個錯誤的觀念喔！，也在很早以前就被破除迷思了

菠菜當中確實含有高量草酸，豆腐中也含有許多鈣質；兩者相遇的確會結合而成「草酸鈣」

但事實上這並非誘發腎臟結石的原因。

腎臟產生結石的因素有很多，60%屬於草酸鈣結石，成因包含: 高草酸尿症、高尿鈣、低檸檬酸鹽尿症、副甲狀腺機能亢進等。

那麼「當草酸碰上鈣質」會蹦出草酸鈣結石的火花嗎?

答案是：恰好相反！

當高鈣食物與高草酸食物同時食用時，鈣和草酸會在腸道結合形成草酸鈣，再藉由糞便排出體外，反而可以減少結石的產生！

美國國家腎臟基金會也表示，建議腎臟結石患者，在攝取富含草酸食物的同時也可以一併食用高鈣食物，以降低尿液中草酸含量。

反而要留意的是「過高的維生素C攝取」

研究發現，不論是健康的人或是腎結石患者，如果每天補充超過1000毫克以上的維生素C，會讓尿中的草酸值顯著增加，

且尿液當中的草酸鈣過飽和現象也會明顯提高，增加草酸鈣結石的風險。

所以維生素C的補充要適度，一般成人每天攝取100毫克的維生素C即可。

那麼該如何預防腎結石呢？六大撇步請好好筆記！

1. 喝足夠水分：

一般成人每天必須喝足2000-3000C.C.水分，可預防結石形成，並幫助已形成的結石排出體外。

2. 補充足夠鈣質：

成人每日鈣質建議攝取量為1000毫克，足量的鈣能在腸道中與草酸結合並由糞便排出體外，降低草酸吸收，就可降低結石風險。

若日常飲食中無法攝取到足量的鈣質，建議可從保健品中攝取。

3. 降低鈉的攝取：

鈉攝取太多會增加尿液中鈣質的濃度，尿中的鈣可能會和草酸或者磷酸結合，形成草酸鈣和磷酸鈣結石。

4. 避免過多的動物性蛋白質攝取：

吃進太多的肉類或海鮮，甚至雞蛋等動物性蛋白質，可能會引起尿酸鈣結石，建議可以多食用植物性來源蛋白質，像是: 豆漿、豆腐、豆干、毛豆等。

5. 盡量少吃高草酸食物：

草酸鈣結石患者應該盡量減少草酸的攝取，食物中含草酸較高的食材有: 菠菜、巧克力、濃茶、秋葵、杏仁等食物，盡量少吃。

6. 減少鈉的攝取：

高鈉飲食會增加尿鈣結石的機率，所以飲食應盡量清淡、少鹽、少鈉。

想預防腎結石，日常飲食一定要多加注意，避免大量攝取過鹹的食物，